沂蒙山芝麻的基本介绍沂蒙山芝麻真的的绿色生态食品，具备含油量高、色泽透亮、籽粒饱满、种皮薄、口味好、后味香醇等特征。颗粒比普通芝麻愈加饱满，蛋白质、维生素及矿物质均高于相同种类芝麻。广泛用于制作芝麻盐和芝麻香油。营养成分黑芝麻药食两用，具备...

沂蒙山芝麻的基本介绍

沂蒙山芝麻真的的绿色生态食品，具备含油量高、色泽透亮、籽粒饱满、种皮薄、口味好、后味香醇等特征。颗粒比普通芝麻愈加饱满，蛋白质、维生素及矿物质均高于相同种类芝麻。广泛用于制作芝麻盐和芝麻香油。

营养成分

黑芝麻药食两用，具备“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健效果，被视为滋补圣品。一方面是由于含有优质蛋白质和丰富的矿物质，其次是由于含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

商品特征

蒴果椭圆形，长2-2.5cm，多4棱或6、8棱，纵裂，初期绿色，成熟后黑褐色，具短柔毛。种子多数，卵形，两侧扁平，黑然、白色或淡黄色。

做法

芝麻核桃粥

用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适当大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗用途。

芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每天2次，每次2～4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘患者的食疗方，并有肯定防癌用途。

沂蒙山芝麻的辨别真伪

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会飞速掉色，但陈年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鉴别办法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，大概是被染色。除此之外，因为黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是否白色的。也可以将黑芝麻放在手心，假如手心非常快出现黑色，说明黑芝麻大概是被染色了。